Supporta gli chef nella preparazione e nella proposizione estetica dei piatti da servire alla clientela.
Si occupa di preparare e lavorare gli ingredienti necessari alla realizzazione di pasticaldi e freddi, di conservare ingredienti e semilavorati, di rispettare quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari e, infine, di garantire le necessarie condizioni di sicurezza relativamente agli ambienti e alle attrezzature.
Presta generalmente servizio in qualità di dipendente presso strutture alberghiere dotate del servizio di ristorazione, presso mense collettive, fast food, ristoranti e agenzie di catering.
A seconda della tipologia di struttura e della località in cui essa ha sede, il contratto di lavoro può essere o meno stagionale.
Si rapporta, assumendosi la responsabilità del proprio operato, allo chef, al maîtree si relaziona con gli altri operatori di cucina.
SCHEDA CORSO
SEP: 23- Servizi Turistici
ID PERCORSO: 3081
DESCRIZIONE DELLE ESIGENZE ESPRESSE DALLE AZIENDE:
L’analisi condotta evidenza una esigenza nella formazione di figure che supportino gli chef nella preparazione e nella proposizione estetica dei piatti da servire alla clientela, e che si occupino di preparare e lavorare gli ingredienti necessari alla realizzazione di pasti caldi e freddi, di conservare ingredienti e semilavorati, di rispettare quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari e, infine, di garantire le necessarie condizioni di sicurezza relativamente agli ambienti e alle attrezzature. Si ritiene inoltre importante per i beneficiari l’acquisizione di competenze digitali chiave (DIGITAL KEY COMPETENCE).
TIPOLOGIA: Percorso Lungo
DENOMINAZIONE CORSO: Operatore di cucina – cuoco
STATO: in programmazione
UNITÀ DI COMPETENZA: 6
DURATA COMPLESSIVA DEL CORSO: 400 ore
AZIENDE COINVOLTE PER LO STAGE:
Adelizzi Vito – Impresa individuale
INDENNITÀ ORARIA: 1 €
CUP: B23C22000800005
PER MAGGIORI INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI
contattare il numero di telefono 0828 34 34 34 oppure recarsi presso la sede di Battipaglia (SA) in via S.S. 18 km 76,450 presso il Centro “S.Luca”
Corsi Attivi
01 SA: Certificato Abilitazione acquisto e utilizzo dei prodotti fitosanitarida W3_Luciano
01A ZOOT – Conseguimento del certificato di abilitazione acquisto ed uso dei prodotti fitosanitarida W3_Luciano
02 ZOOT: Certificato Abilitazione acquisto e utilizzo dei prodotti fitosanitarida W3_Luciano
02B ZOOT: Certificato Abilitazione acquisto e utilizzo dei prodotti fitosanitarida W3_Luciano
